「No & Low」酒精飲料（NoLo）運動在疫情期間席捲全球，在英國單獨的這一類別的銷售額在2021年增長了17％。
顯然，至少在過去十年中，酒精消費一直在下降，但直到最近，這並沒有轉化為“非酒精”部門的銷售增長。那麼發生了什麼變化？
Seedlip 的誕生
Seedlip 創始人 Ben Branson
2015年，在經過幾年的摸索後，Ben Branson 在倫敦的Selfridges推出了 Seedlip 非酒精烈酒。他的第一批1,000瓶手工製作的產品在三週內售罄，第二批在三天內售罄，第三批在30分鐘內售罄-而這只是在線上的情況。
Ben 找到了一個獨特的解決方案來解決普遍存在的問題。由於他在高級餐飲場合中希望喝一些非酒精飲料，而這些飲料不是明亮的粉紅色和甜味，所以他創造了 Seedlip-一種像琴酒一樣的“烈酒”，設計用來與通寧水完美搭配。
「NoLo」只是關於「烈酒」嗎？
當然不是！這個類別包括葡萄酒、啤酒和即飲選項。在 Seedlip 之前，NoLo 飲料的質量水平非常低。非酒精葡萄酒的味道像葡萄汁，非酒精啤酒的味道像帶有一些啤酒味道的蘇打水。
今天，品牌正在投資時間、金錢和精力來匹配（甚至在某些情況下更好），其酒精對應品的風味輪廓。在起泡酒類別中，一個重要的步驟是以傳統的方式（包括發酵），然後除去其中的酒精，這意味著從酒精版本中保留了風味和口感。
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這款精緻的葡萄酒低糖、低卡路里，並獲得了 B Corp 認證，因此適合任何人飲用。
