無酒精一月是一個全球性的運動,旨在在一月份戒酒。參與者承諾在這個月份裡不飲酒,以尋求身心靈的健康和提升。這個運動源於英國,現在在世界各地都有越來越多的人參與其中。
在開始 Dry Jan 之前,確定您的目標和期望。您希望戒酒多久?您想要達到什麼樣的效果?設定明確的目標可以幫助您保持動力和紀律。
在 Dry Jan 期間,您可以尋找一些替代品來取代酒精。例如,您可以嘗試喝無酒精蒸餾飲,如 Seedlip或Noughty 。這樣可以讓您仍然享受飲品的樂趣,同時避免酒精的影響。
參與 Dry Jan 的過程可能會有些挑戰,所以找到一些支持和陪伴是很重要的。您可以邀請朋友或家人一起參與,互相鼓勵和支持。此外,還可以加入 Dry Jan 的社交媒體群組或在線社區,與其他參與者交流分享心得。
Dry Jan 是一個擺脫酒精束縛的良好機會,您可以利用這個時間來尋找新的嗜好和活動。例如,您可以嘗試運動、閱讀、學習新技能或參加社交活動。這些新的嗜好和活動可以幫助您轉移注意力,並增強身心健康。
Dry Jan期間,我們為您提供一個健康且愉快的選擇。我們的0%酒精飲品系列包括各種口味和風味,讓您在享受美味的同時無需擔心酒精帶來的負面影響。
立即選購:Garden 108,Grove 42,Spice 94.
通過無酒精一月,我們可以重新評估自己對酒精的依賴,並尋找新的嗜好和活動。無論您參與 Dry Jan 的目的是為了身體健康、心理平衡還是社交實驗,這個運動都可以給您帶來新的體驗和成就感。
]]>從髮菜到蠔豉,從魚到蝦,還有雞肉和各種美酒,每一種食材在創造一頓喜慶吉祥的餐飲中都扮演著重要的角色。讓我們一起深入瞭解農曆新年菜肴的世界,發掘這些食材背後豐富的象徵意義吧!
髮菜在中國新年盛宴中的象徵意義是「發財」和「財運亨通」。在廣東話中,「髮菜」的發音與「發財」非常相似,而「發財」代表了繁榮和財富的到來[1]。因此,人們相信在新年期間食用髮菜能夠帶來好運和財運亨通。
除了其象徵意義之外,髮菜還富含鐵質,對血紅蛋白的產生提供了必要的營養。因此,髮菜在中國新年的盛宴中不僅具有象徵意義,還能為人體提供豐富的營養價值。
蠔豉在粵語中的發音為「好事」(hou2 si6),寓意著一年充滿吉祥的事件。蠔豉通常與髮菜一同搭配在菜餚中,例如燜豬腳蠔豉髮菜。除了象徵意義,蠔豉還是鋅的良好來源,鋅有助於增強免疫功能和促進傷口癒合。
在中國新年的傳統中,蠔豉是一種重要的食材,它被認為能帶來好運和好事。蠔豉的發音與「好事」非常相似,因此,人們相信食用蠔豉可以帶來一年充滿吉祥和好運的美好祝福。在新年期間,許多家庭都會在菜餚中加入蠔豉,以表達對未來的美好期望。
在中國文化中,蒸魚象徵著生活的富足和順利。「年年有餘」是人們對新年的美好祝福,意味著每年都能有豐盈的收穫和充裕的資源。蒸魚的食材和形狀也與財富相關,魚在中國語言中與「魚」字諧音的「餘」字相似,所以蒸魚被視為帶來財富和繁榮的象徵。
蝦菜餚在中國新年的飲食文化中具有特殊的象徵意義。蝦的發音與「哈」相似,意味著笑聲和喜悅。因此,人們相信食用蝦菜餚能夠帶來連續的歡樂和好運。在中國新年期間,許多人會準備黃金蝦和白灼蝦等菜餚,這些菜餚以蝦為主要食材,味道鮮美,口感豐富,讓人們在享受美食的同時感受到喜悅和祝福。
農曆新年期間,人們常常享用各種雞肉菜餚,如白切雞、豉油雞和炸子雞。這些菜餚的名稱中的「雞」與「吉」的發音相似,象徵著新年的好運和繁榮。雞肉是一種多功能的肉類,可以用多種方式烹飪,因此成為節慶餐桌上的熱門選擇。
在農曆新年慶祝活動中,這些成分和菜餚具有特殊的意義,為節慶氛圍和文化傳統增添了色彩。通過將這些具有象徵意義的成分融入到你的年夜飯中,你可以尊重傳統,為你的家人和摯愛帶來好運和繁榮。
在中國文化中,人們常常搭配中餐食用啤酒而不是葡萄酒。然而,隨著時代的變遷,葡萄酒搭配在中國新年慶祝活動中變得越來越受歡迎。中國料理中複雜的口味和香料使葡萄酒搭配成為一項具有挑戰性的任務。但請放心,我們為您準備了一份中國新年葡萄酒搭配指南,以幫助您在葡萄酒和中國美食的世界中遊走自如。
圖片:XO醬炒帶子
XO醬炒帶子,黃金粒粒
辛辣和鮮美口感需要一款能夠中和辣味並提升食物風味的葡萄酒:Pinot Noir
圖片:髮菜蠔豉燜冬菇
髮菜蠔豉
乾蠔的鮮味和Chardonnay的豐富口感完美搭配,讓人回味無窮:霞多麗Chardonnay
圖片:蒸魚
白切雞,蒸魚
中國湯底的風味細緻,一款清爽且帶有微妙奶油味的氣泡酒可以彰顯湯的甜味:Sauvignon Blanc
圖片:松鼠桂花魚
松鼠桂花魚,豉油雞
具有香料和莓果香氣的葡萄酒會是一個不錯的選擇:Shiraz/Syrah
圖片:黃金大蝦
黃金大蝦 (Golden Prawns), 炸子雞 (Fried Chicken)
泡沫和酸度豐富的葡萄酒與蝦肉的豐富口感形成鮮明對比:Sparkling wine
圖片:盆菜
盆菜
以其濃郁的口味和結構化的單寧,是與擁有多樣和豐富成分的菜肴完美搭配的選擇:Cabernet
]]>隨著年末臨近,我們知道許多企業正尋找表彰客戶、合作夥伴及員工的機會。與傳統禮籃內裝滿一次性塑膠不同,請考慮以Green Bottle Co. 的企業送禮服務,以更可持續的方式來度過成功時刻。
Green Bottle Co.與Flexi-hex合作,各禮籃都宣傳著您減少一次性塑膠、支持有機種植農夫和推選道德供應商的承諾。定制選擇容許您配合禮物與企業或客戶重點的ESG事項。
我們的服務團隊樂意全程支援:
1. 選擇你心水的酒
2. 定制你理想的禮盒包裝
3. 送至你公司
請發郵件與我們討論配合您機構ESG報告、目標和品牌價值的選項。或透過WhatsApp查詢報價或提問。我們期待為您的下一次活動或即將到來的節日季帶來最佳服務。
這款可持續發展的烈酒已經是我們的最愛之一,但是Avallen通過創造這款環保的紙質瓶子,使它變得更加出色。
紙質瓶子比玻璃更輕便且更堅固,每個碳正值的紙質瓶子能從大氣中去除3.16公斤二氧化碳。
Avallen在諾曼底以40種不同的蘋果品種精心製作,經過法國橡木桶陳釀兩年,並且不添加糖、焦糖或人工香料。
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母親節即將到來,如果你正在尋找一份貼心環保的禮物,而你的媽媽喜歡喝美酒......我們為你準備好了!
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Lubanzi Bubble Rosé由可持續種植的品丹多和霞多麗葡萄混合釀造,使用天然酵母發酵。這創造了一款美味平衡、清新的葡萄酒,帶有草莓、覆盆子和奶油的味道。
Lubanzi Wines支持南非的教育和經濟賦權。他們將部分利潤捐贈給Pebbles Project,一個非營利組織,為貧困社區的兒童提供教育和醫療服務。
在母親節送給媽媽Lubanzi Bubble Rosé,不僅可以讓她品嚐美味的葡萄酒,還可以支持一家對環境和當地社區產生積極影響的社會責任企業,讓你們都感到愉悅。
Piper-Heidsieck Rosé Sauvage NV使用可持續的葡萄種植方法,優先考慮環境責任和長期可持續性。更重要的是,在去年8月,該品牌成為第一家獲得B Corp認證的香檳酒廠,這意味著您可以在品嚐他們的香檳時,放心他們的公司是一個為善推動的企業。
Rosé Sauvage NV本身是一款美味奢華的香檳,具有鮮艷的粉色色調和紅色漿果和柑橘的味道。它是由品諾、黑品諾和霞多麗葡萄混合釀造,並在釋放前至少陳年三年。
在贈送香檳時,為什麼不支持一家在酿酒过程中注重传统和可持续性的企业。這非常適合那些重視品質並關心環境的母親。
位於法國普羅旺斯地區中心的Château Galoupet致力於可持續和有機的農業種植方法。該莊園自2018年起就獲得有機認證,使用天然肥料、覆蓋作物和輪作來維護土壤健康和生物多樣性。
他們的Cru Classé 2021是由格納殊、桑索和西拉葡萄混合釀造,收成和混合後,在不銹鋼槽中陳年5個月,保持葡萄酒的新鮮和果香。
除了致力於可持續性,Château Galoupet還致力於社會責任。他們支持當地的慈善機構和組織,包括法國紅十字會和法國抗癌聯盟。
B Corp是一種新型的商業模式,它將社會和環境責任放在盈利之前。B Corp經歷了嚴格的認證過程,以證明它們致力於道德商業實踐、可持續性和透明度。它們為企業提供了一個框架,以有利於社會和環境的方式運營,並承擔高水平的績效、問責和透明度標準。由於越來越多的消費者尋求社會責任感強的公司,企業也認識到可持續性的重要性,因此B Corp認證越來越受歡迎。總的來說,B Corp代表了向更可持續和負責任的資本主義形式轉變的趨勢。
作為一家重視社會和環境責任的公司,Green Bottle Co.相信支持B Corp是邁向更可持續和公正的未來的重要一步。今天我們將向您介紹我們最喜愛的四款B Corp認證的氈酒。
Mermaid Gin是由Wight島釀酒廠生產的一款小批量琴酒,環保而豪華。
Mermaid Gin採用十種道德採購的植物配製,包括杜松子、芫荽、接骨木花、印度洋甘藍根和柑橘皮。其結果是一款順滑、清爽、口感平衡的琴酒。杜松子和芫荽提供了經典的琴酒味道,而接骨木花和柑橘皮則增添了微妙的甜味和明亮的香氣。在口感上,還有微妙的海鹽和海藻味道,獨特而引人入勝。
但真正讓Mermaid Gin脫穎而出的是其對可持續性的承諾。Wight島釀酒廠使用碳中和的蒸餾過程,並在本地採購大部分植物,以降低其碳足跡。此外,釀酒廠通過向海洋相關事業捐贈部分利潤,支持海洋保護工作。
由倫敦的Sipsmith蒸餾廠製造,這款氈酒注重優質成分和傳統工藝。
Sipsmith倫敦乾氈酒使用十種精心挑選的植物,包括杜松子、芫荽和印度洋甘藍根。這些成分結果是一款帶有經典倫敦乾氈酒口味,後續是平滑而清爽的口感。在口感上,有柑橘和香料的味道,以及微妙的甜味。
但真正讓Sipsmith脫穎而出的是其對可持續性的承諾。蒸餾廠使用傳統的銅蒸餾器和天然成分,減少了其對環境的影響。他們還從可持續供應商採購植物,支持當地社區倡議。
由蘇格蘭艾雷島的Bruichladdich蒸餾廠生產,The Botanist是一款慶祝其周圍自然美景和植物多樣性的氈酒。
The Botanist使用22種手工採摘的植物配製,包括野生的艾雷島杜松子、石南和泥沼香草。這些成分的複雜混合物使得氈酒帶有新鮮而草本的香氣,接著是複雜而分層的風味。在口感上,有柑橘、香料和微妙的甜味,以及長久而悠長的餘韻。
Bruichladdich蒸餾廠使用可再生能源來驅動,並在可能的情況下使用當地原材料。他們還非常關注減少浪費和節水,以及支持當地的環境倡議。
由澳洲的Applewood蒸餾廠製造,這款氈酒使用當地原材料,採用環保的製作方法。
Applewood氈酒的關鍵成分之一是使用了澳大利亞本地的植物。其中包括檸檬香桉、金合欄和胡椒漿果,這些成分賦予了琴酒其獨特的風味。檸檬香桉提供了明亮的柑橘味,而金合欄則增添了堅果、咖啡般的味道。胡椒漿果帶來了辛辣的口感和微妙的甜味。這些風味結合在一起,創造出一款既複雜又美味的氈酒。
但是,Applewood氈酒不僅以其口感聞名。該蒸餾廠致力於可持續發展,使用可再生能源和回收他們的廢物。他們甚至使用剩餘的氈酒植物製作各種產品,例如手肥皂和蠟燭。從原材料的採購到產品的包裝,他們的生產過程的每個方面都體現了對可持續性的承諾。
天然葡萄酒是現代有機葡萄酒製造的表表者,由可持續、有機或生物動力學葡萄園生產的。它是在生長和生產階段都極少介入的情況下製成的。
另一方面,有機葡萄酒是一個標籤,用於表示葡萄已經有機種植 - 這意味著葡萄酒是不含化學物質和農藥殘留的,這對環境更加友善。
你可以說,天然葡萄酒支持和增強土壤和環境的生物多樣性,而有機葡萄酒則從製酒過程中去除了化學物質和農藥 - 兩者都做了“更少的傷害”,對地球更好!
Minimum Wines 是天然葡萄酒的一個很好的例子。它是有機的,純素的,來自澳洲維多利亞州的一個小家庭葡萄園 - 他們更在實踐再生農業。
正確回收和重複使用玻璃廢料是葡萄酒愛好者可以幫助環境的眾多方法之一。
在處理玻璃瓶之前,請快速沖洗一下。它不必清潔得閃閃發光,只要沒有之前所含的液體就可以了。將瓶子上的蓋子和蓋子裝回去 - 這降低了在分類過程中丟失的機會,並且它們可以分開回收。就是這麼簡單!
對於香檳和葡萄酒瓶,請拔掉軟木塞,然後放入家庭堆肥桶中(如果您有)。這些無法回收。需要注意的是,并非所有玻璃都可以在家庭垃圾桶中回收。透明玻璃可以,但是藍色或綠色等有色玻璃並不總是被接受。
如果您想在香港進行回收,我們幾個月前與Love Recycling Plus合作,為一名幸運的獲獎者提供一年的上門回收服務。請查看我們與創辦人Kenny Lam的訪問。
當您的葡萄酒包裹到達時,所有的包裝都是用發泡膠或大量的塑料填充和包裝,這不是很令人沮喪嗎?
在Green Bottle Co.,我們通過專門使用Flexi-Hex®來完全消除塑料。他們的套袖是一種專利的蜂窩設計,使用極少的材料。它由85%以上的回收紙漿製成。所有包裝均可在路邊回收,是可生物降解和可堆肥的。Flexi-Hex還使用水性PVA膠水。
EARTH MONTH是慶祝我們的地球並找到正面影響的方法的完美時機。為什麼不嘗試全部三種呢?在四月,我們會為香港的訂單提供免費送貨,以幫助您支持EARTH MONTH
香檳特蒙酒莊 (Champagne Telmont)一直是家族擁有的,直到最近荷李活巨星萊里安納度·迪卡比奧投資了進來。迪卡普里奧以他保護環境的運動而聞名,他認為特蒙酒莊有著相同的信念。
「香檳特蒙酒莊與其合作的葡萄種植者一起,致力於生產100%有機的香檳,確保未來幾年完全可持續的生產生命週期。從保護其土地的生物多樣性到使用100%可再生能源,香檳特蒙酒莊決心徹底降低其環境足跡,這使我非常自豪能成為其中的一名投資者。」
-里安納度·迪卡比奧
Veuve Clicquot是世界上最著名的香檳酒莊之一,他們採取了多項措施來減少其對環境的影響。從使用可再生能源和減少用水量等方面入手。除了他們100%的葡萄園使用可持續的葡萄栽培技術外,他們所種植的所有葡萄園也都不使用除草劑。在包裝方面,他們減輕了整體包裝重量(包括玻璃瓶),並在2022年底推出了一款完全環保的Designbox,用於他們的Yellow Label香檳。
碧珀希卓克Piper-Heidsieck是另一家致力於可持續發展的香檳酒莊。在B Lab對品牌的社會和環境影響進行全面評估後,他們於2022年8月成為香檳地區第一家獲得B Corp認證的酒莊。除了致力於減少碳足跡(自2010年以來,他們一直擁有市場上最輕的瓶子),該品牌還作出了幾項承諾,以滿足B Corp資格的標準,包括大幅節能計劃(到2025年減少40%的用量),不使用除草劑、殺蟲劑或化學物質來防治腐爛,以及一個包容性就業文化。
在Green Bottle Co.,我們認為在減少對環境的傷害方面,沒有所謂的“微小努力”。也許您以前從未考慮過這一點,但為什麼不在品味下一杯香檳時輕輕地走過呢?在這種情況下,Champgne Telmont、Veuve Clicquot和Piper Heidsieck是三個出色的環保香檳選擇,每個酒莊都已採取了嚴肅的措施,以減少其對環境的影響。
地區:長野縣 | 酒精度:15% | 品飲筆記:蘑菇、堅果、牛奶
這款清酒使用了最古老、最“自然”的酒造方法——生酛造法,這種風格僅占日本所有清酒生產量的2%。由於涉及的工業過程較少,因此這種清酒味道較為濃郁,更適合搭配不同的食物和適當的飲用溫度。簡而言之,您可以將它與任何食物一起飲用,以任何溫度飲用,它總是味道絕佳。
地區:新潟縣 | 酒精度:15.5% | 品飲筆記:香草、草本植物、米布丁
地區:京都府 | 酒精度:17% | 品飲筆記:梨、米、烤酵母
也許如果我們說這是火鍋的完美清酒,您會從一開始就被說服。誰不喜歡火鍋+清酒呢?這款濁酒風格的清酒潔白、清新,輕微氣泡。
在清酒在源頭裝瓶之後,會在瓶中進行第二輪發酵。這會產生超級細小的氣泡,在您口中爆炸(輕柔),帶來順滑、奶油狀和清新的飲用體驗。
地區:高知縣 | 酒精度:15% | 品飲筆記:柑橘、梨和青蘋果雪泥
這款清酒生產於四國島上,您無法不看著這瓶酒不想到水和海洋。這是為了強調其使用深海水(脫鹽)而特意設計的,這種水生產的液體與各種海鮮完美搭配。這款清酒需要嚴格冷藏,我們建議至少將其冷卻至6度。然後,您可以釋放瓶中捕捉到的傳統吟釀香氣和令人驚艷的清新礦物質風味。
地區:長野縣 | 酒精度:15% | 品飲筆記:白桃、香蕉和柑橘
這款屢獲殊榮的清酒是真澄釀造師傑作。使用頂級山田錦大米和真澄七號酵母製成,然後一滴一滴地滴過濾。以此方式,達到了釀造的巔峰——一種毫不費力就消失的完美口感。
由於這種清酒的風味特點是鮮味濃郁,我們建議將其與任何具有鮮味的食品搭配飲用。製造商建議嘗試蒸蝦餃子、鹽燒鯛魚或扇貝薄片——並將珍貴的液體冰鎮飲用。
地區:四國 | 酒精度:14% | 品飲筆記:白桃、葡萄和葡萄柚
要成為大吟釀,米飯必須經過至少50%的磨削,但大峰酒造一步進一步,將其磨削到奢華的35%。此外,這款清酒的酒精度略低於大多數其他清酒,是一款美麗的清酒,口感非常順滑——我們強烈推薦它作為品味清酒。
這款清酒以華麗的包裝(由斯德哥爾摩設計實驗室製作)呈現,瓶子和外盒都會吸引您的注意,給您的朋友、愛人或商業合作夥伴留下深刻印象。冰鎮飲用,以最好的甜酸味和鮮味葡萄柚美味為您呈現。
從一開始,我們就一直與上門回收服務家點匯收合作,確保盡可能多的廢物被回收再造,而不是填埋到垃圾場。本週,我們與 家點匯收合作,贈送一年免費上門回收服務。繼續往下滾動以了解更多詳情...
此次贈品活動旨在提高香港市民對回收再造的重要性的認識,並將為一位幸運兒得主提供為期 12 個月的回收再造服務(價值 2,300 元)。
請前往 Instagram,點讚競賽帖子,並關注 @greenbottle.co 和 @loverecyclingplus,有機會贏得這份綠色贈品。競賽截止日期為 2023 年 2 月 28 日。
我們邀請了 Love Recycling Plus 的創辦人 Kenny 與我們聊天,了解他對香港可持續發展和回收再造場景的看法。別忘了點贊我們的視頻並訂閱我們的頻道,以便隨時關注我們的最新動態!
]]>我們不僅為您精選了一些優質的瓶裝禮盒,而且每個 3 瓶裝禮盒都使用 100%無塑料包裝,並使用 Flexi Hex® 瓶子保護器進行保護。這意味著您可以非常放心地為您的親友選擇這些環保的禮物,讓他們對您的用心感到印象深刻。
「No & Low」酒精飲料(NoLo)運動在疫情期間席捲全球,在英國單獨的這一類別的銷售額在2021年增長了17%。
顯然,至少在過去十年中,酒精消費一直在下降,但直到最近,這並沒有轉化為“非酒精”部門的銷售增長。那麼發生了什麼變化?
2015年,在經過幾年的摸索後,Ben Branson 在倫敦的Selfridges推出了 Seedlip 非酒精烈酒。他的第一批1,000瓶手工製作的產品在三週內售罄,第二批在三天內售罄,第三批在30分鐘內售罄-而這只是在線上的情況。
Ben 找到了一個獨特的解決方案來解決普遍存在的問題。由於他在高級餐飲場合中希望喝一些非酒精飲料,而這些飲料不是明亮的粉紅色和甜味,所以他創造了 Seedlip-一種像琴酒一樣的“烈酒”,設計用來與通寧水完美搭配。
當然不是!這個類別包括葡萄酒、啤酒和即飲選項。在 Seedlip 之前,NoLo 飲料的質量水平非常低。非酒精葡萄酒的味道像葡萄汁,非酒精啤酒的味道像帶有一些啤酒味道的蘇打水。
今天,品牌正在投資時間、金錢和精力來匹配(甚至在某些情況下更好),其酒精對應品的風味輪廓。在起泡酒類別中,一個重要的步驟是以傳統的方式(包括發酵),然後除去其中的酒精,這意味著從酒精版本中保留了風味和口感。
Noughty Syrah 是一款順滑而平衡的紅葡萄酒,展現了成熟的水果特徵、碾碎的黑胡椒和乾玫瑰花瓣。它是由在南非達令的乾旱土地上種植的 Syrah 葡萄製成,並經過12個月的陳年。這些葡萄在戰略位置種植,以便得到溫暖的陽光和涼爽的海風。
這款精緻的葡萄酒低糖、低卡路里,並獲得了 B Corp 認證,因此適合任何人飲用。
Piper-Heidsieck 香檳於1785年由 Florens-Louis Heidsieck 創立,並在2022年成為香檳地區第一個獲得 B Corp 認證的酒莊。這個驚人的成就基於可持續的葡萄種植、減少碳足跡和廢棄物,以及促進多樣性、共融和工作生活質量。
此外,據傳,Marilyn Monroe 是他們最早的支持者之一,她還會在廚房儲存一個月的香檳供應!
✓ 減少碳足跡
自2010年以來,市場上最輕的瓶身。
到2025年減少40%的能源使用。
到2050年實現淨零碳排放。
✓ 永續生產方法
保護和增強生物多樣性和當地物種。
不使用除草劑、不使用殺蟲劑、不使用化學品。
✓ 社會影響
經理的性別平等和平等。
倡導包容。
支持當地和國際事業。
✓ 供應商和合作夥伴
到2025年,所有的葡萄種植合作夥伴都獲得了香檳耐久種植認證(VDC)。
到2030年,所有的供應商都位於歐洲。
遠離使用不可回收材料的附加價值包裝。
「獲得 B Corp 認證反映了我們的開創精神和勇敢的進取心,成為香檳行業變革的推動力。這個認證不僅認可了我們在葡萄園的環境影響,而且還延伸到我們整個釀酒生態系統,我們的社區和工作場所。」
- Benoit Collard Piper-Heidsieck CEO
Piper-Heidsieck Rosé Sauvage 是一款玫瑰香檳,水果和顏色完美融合。以黑皮諾為主,擁有非常高比例的紅葡萄酒,這款混合酒具有深紅色和果斷的特點。
Château Galoupet 喺2019年由Jessica Julmy重新創立,希望透過釀造精緻的葡萄酒來呈現土地、風土、植被同動物的獨特之處;同時亦成為生物多樣性的庇護所,有機葡萄種植的藍圖,以及Moët Hennessy可持續性的指路明燈。
✓ 覆蓋作物和農林業
✓ 野生動物庇護所
✓ 現場的蜜蜂育苗室
✓ 抗病葡萄品種和生物動力學試驗
✓ 環保玻璃和瓶身設計
香氣:白色水果(桃子)、柑橘類水果和苦杏仁的複雜和濃郁香氣,並帶有精緻的花香
口感:酒體豐滿,層次分明,帶有長而礦物感的餘韻,令人想起吹過我們葡萄園的地中海海風。
Unico Zelo 的創辦人係夫妻檔 Laura 同 Bredan Carter,喺2013年創立。
Unico Zelo 致力喺南澳大利亞種植及釀造葡萄酒,並盡量減少人為干預。
可持續性證書
✔️使用適合於低用水量、沙漠般環境下生長的葡萄品種釀造葡萄酒
✔️致力保護土地的獨特性和脆弱性
✔️最小化人為干預的釀酒方法
✔️獲得 B Corp 認證
Unico Zelo Fresh A.F. Nero d'Avola 2021
相比去年,Zibibbo 嘅味道稍微降低到完美的15%,令 Nero 成為這個演出嘅明星。
這是一款多汁、易飲、容易入口的酒,就像成年人版的 Ribena,太不可思議了。
銅鑼灣告士打道255號信和廣場地庫2樓08號舖
Roganic 嘅經營理念喺可持續性方面表現得非常出色,從本地採購嘅食材到過濾系統都有所講究。為了減少浪費,佢會使用乾式陳年同埋醃漬等技術,並使用整隻家禽來製作菜式。Roganic 會喺自己嘅廚房使用 Evogro 技術種植微型蔬菜,更加環保。除咗提供新鮮、可持續嘅菜式,Roganic 亦會贊助當地社區嘅環保事業。例如,佢曾經舉辦過一個 Locavore Badge 旅遊團,讓人參加手作種植蔬菜嘅活動,並進行關於可持續飲食嘅有趣討論。Roganic 嘅團隊積極推廣有關有機耕種嘅原則,尤其係對學生進行宣傳,令大家更加認識到可持續性嘅重要性。
呢間環保餐廳喺本地嘅時尚人士中非常受歡迎,而且最近仲喺西營盤開設咗分店。Locofama 亦會同其他志同道合嘅餐廳合作,例如Sohofama,佢以提供有機同埋本地產品嘅食物而聞名。呢間餐廳有一個水耕雞尾酒吧,你可以嚐試各種水果同蔬菜。菜單上嘅亮點包括卡真虎蝦配烤蔬菜同孜然鷹嘴豆碗、煎野生三文魚、椰子有機雞配花椰菜同藜麥等等。
Ma...and the Seeds of Life 喺香港嘅環保餐廳之一。呢度嘅廚師陣容包括時裝設計師同環保主義者,佢哋會重新設計動物性菜式。例如素食壽司同模擬鵝肝醬等菜式唔單止好味,仲更有營養同埋比肉類菜式更加健康。咁樣嘅飲食體驗,唔單止對自己身體有益,仲有助保護地球環境。
中環皇后大道中15號置地文華東方酒店7樓
Amber 喺香港置地文華東方酒店嘅現代法國餐廳,致力提供顧客一個可持續嘅精緻用餐體驗。呢間餐廳已經連續14年獲得兩顆米芝蓮星星,而家亦將會榮獲首顆綠色米芝蓮星星。除咗提供有機產品同素食菜式,Amber 更加承諾使用植物性成份同可回收包裝。主廚Richard Ekkebus嘅理念喺亞洲其中一個最環保嘅,佢地嘅承諾令佢地獲得咗兩顆米芝蓮星星。
呢啲餐廳已經帶嚟好大嘅改變,亦可以成為其他新興餐廳嘅靈感來源 — 我哋亦希望能夠啟發讀者重新思考佢地導致浪費嘅習慣。
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負碳排放
每一枝Avallen都有助於從大氣中移除2.73公斤二氧化碳,相當於平均汽車行駛13英里。佢獨特嘅環保包裝採用蘋果渣製成標籤,而蒸餾過程只使用水。Avallen使用嘅水量比基準烈酒少95%;一瓶波旁威士忌需要高達13升水,而Avallen只需要1.7升。
1% FOR THE PLANET
身為1% FOR THE PLANET的一份子,Avallen承諾保護世界野生蜜蜂族群 — 一個佢非常關心嘅「BEE MORE」運動。蜜蜂同埋其他授粉昆蟲在全球食物鏈中扮演著至關重要嘅角色,但由於現代農藥嘅廣泛使用,呢啲昆蟲嘅數量在過去一個世紀中急劇下降。Avallen已經支持專門恢復同埋保護蜜蜂族群嘅組織,同時透過佢嘅 #BeePositive 訊息鼓勵全世界其他人做同樣嘅事。公司亦承諾在未來三年內在全球種植10,000朵野花,以幫助授粉昆蟲族群。
B Corp認證
Avallen一直致力於成為一個可持續、環保嘅品牌,並且獲得B-Corp品牌認證。品牌為獲得B-Corp認證做出貢獻嘅證明包括:環保生產方法、只使用三種成分(蘋果、水同時間)同可回收嘅包裝(回收玻璃瓶同蘋果渣標籤)。品牌致力於減少不平等、貧窮,創建一個更健康嘅環境、更強大嘅社區,同埋帶有「尊嚴同目的地」嘅高質量工作。
Avallen堅信,在我哋嘅食品同飲料供應鏈中促進再生農業對於應對氣候緊急情況同埋災難性生物多樣性損失至關重要。公司曾經被譽為2021年Drinks Business「綠色大獎」同Just-Drinks Excellence Awards嘅「全球最具可持續性烈酒」,同時亦曾獲世界卡爾瓦多斯酒大獎「最佳特色卡爾瓦多斯酒」獎。
點樣飲Avallen Calvados?
Avallen有獨特嘅蘋果、卡士達、金銀花、太妃糖同香草味,味道豐富,適合每個人品嘗。由於佢果香濃郁,Avallen係一個好方法去加入複雜嘅蘋果味道喺琴酒雞尾酒同其他嘅飲品入面,例如呢個Avallen & Tonic 食譜:
Avallen & Tonic
呢個食譜入面嘅安哥斯杜拉苦酒加入咗一啲香料嘅味道,同埋同Calvados嘅蘋果味道好搭。然後配上一啖清新啤酒水,味道微苦,好開胃。
50毫升Avallen Calvados
兩滴安哥斯杜拉苦酒(可選)
高級啤酒水
- 將材料放入滿瀉冰嘅玻璃杯中,攪拌同加上裝飾,即可享用!
喺呢個雞尾酒食譜入面,琴酒嘅杜松味道同Calvados嘅糖漿味道相得益彰。一啲檸檬汁加上微微嘅酸味,令味道更加豐富。而香草糖漿則令整個體驗更加圓潤。
25毫升Avallen Calvados
25毫升琴酒(我哋強烈推薦Mermaid Gin)
15毫升香草糖漿
15毫升新鮮檸檬汁
50毫升蘋果汁
呢間特別嘅酒吧喺2021年嘅亞洲50強最佳可持續酒吧評選中排名第一,佢發揚「由農場到酒吧」嘅理念,係亞洲首個實行封閉循環概念嘅酒吧。佢地更加加強環保,推出一個叫做「一杯青霉素,一棵樹」嘅計劃 — 每賣出一杯酒,就會喺印尼加里曼丹嘅熱帶雨林種植一棵紅栌樹,每杯酒嘅銷售量都可以減少150克二氧化碳排放。乾杯!
Argo位於四季酒店,擁有無敵海港美景。但其實今日唔係淨係想介紹佢地個境,而係佢哋嘅「今日有,明日無」菜單 — 菜單上有六款即將面臨危險嘅食材,包括可可、蜜糖、雲呢嗱、蘋果、咖啡同埋米飯等。以蜜糖為例,Argo會供應由元朗同埋大嶼山嘅蜜蜂巢收成嘅本地生蜜,呢啲蜜糖係真正環保同埋手工製作嘅產品。
唔好被名字迷惑,佢嘅實際情況正好相反 — 係一個奢華、風格精美嘅酒吧,而且名字非常巧妙。DarkSide嘅飲品列表向九龍嘅「黑暗面」致敬,匯聚珍稀陳年烈酒、歷史悠久嘅雞尾酒同埋令人陶醉嘅現場音樂。DarkSide連續兩年入選《亞洲最佳50家酒吧》同埋《全球最佳50家酒吧2021》。呢間酒吧同ecoSpirits合作,呢個封閉循環合作系統幾乎消除了包裝廢料,並且支持ecoSpirits森林計劃。酒吧嘅氣候友好鸞尾酒都係由回收再生嘅材料製成,避免浪費。
巴里島著名嘅Potato Head Club帶嚟熱帶風情,進駐時尚嘅西營盤區。可持續發展係佢品牌形象嘅重要元素之一,酒吧嘅奢華熱帶風鸞尾酒係採用可持續發展嘅方法製作,例如回收再用材料同埋重新利用剩餘物料。Potato Head禁用所有塑料,並且停止同唔肯改用無塑料送貨嘅供應商合作。垃圾袋咋樣呢?唔洗擔心,佢哋都係用可重複使用嘅麻袋同埋桶代替。係香港享受100%零廢棄之夜。
中環雲咸街63號
呢度冇酒保由零開始調製你嘅飲品,而係一個獨特嘅「鸞尾酒啤酒」概念,將飲品服務簡化到最基本要素 — 提供高質量同埋實惠嘅特色鸞尾酒,令你喺一個無憂無慮、方便同埋舒適嘅環境中品嚐到。可持續發展係佢品牌形象嘅重要元素之一,由啤酒龍頭出嚟嘅鸞尾酒可以大量節省用水量同埋冰塊製作。酒吧實行「唔使裝飾」政策,使用工業生產嘅檸檬酸代替檸檬同埋青檸。
呢啲就係香港酒吧採取嘅可持續性措施嘅例子 — 我哋希望可以啟發我哋嘅讀者去重新思考佢哋嘅浪費習慣。
好耐之前,一位紳士叫做保羅·麥卡尼講過:「我哋應該有更好嘅方法去生產我哋想要嘅嘢,一個不會破壞天空、雨水或土地嘅方法。」
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