你知唔知道香港有啲酒吧係全世界最環保嘅？可持續發展唔係潮流，而係我哋未來嘅使命。咁就嚟睇下呢啲酒吧做到咩啦：
1. PENICILLIN
2. ARGO
Argo位於四季酒店，擁有無敵海港美景。但其實今日唔係淨係想介紹佢地個境，而係佢哋嘅「今日有，明日無」菜單 — 菜單上有六款即將面臨危險嘅食材，包括可可、蜜糖、雲呢嗱、蘋果、咖啡同埋米飯等。以蜜糖為例，Argo會供應由元朗同埋大嶼山嘅蜜蜂巢收成嘅本地生蜜，呢啲蜜糖係真正環保同埋手工製作嘅產品。
3. DARKSIDE
唔好被名字迷惑，佢嘅實際情況正好相反 — 係一個奢華、風格精美嘅酒吧，而且名字非常巧妙。DarkSide嘅飲品列表向九龍嘅「黑暗面」致敬，匯聚珍稀陳年烈酒、歷史悠久嘅雞尾酒同埋令人陶醉嘅現場音樂。DarkSide連續兩年入選《亞洲最佳50家酒吧》同埋《全球最佳50家酒吧2021》。呢間酒吧同ecoSpirits合作，呢個封閉循環合作系統幾乎消除了包裝廢料，並且支持ecoSpirits森林計劃。酒吧嘅氣候友好鸞尾酒都係由回收再生嘅材料製成，避免浪費。
4. POTATO HEAD
巴里島著名嘅Potato Head Club帶嚟熱帶風情，進駐時尚嘅西營盤區。可持續發展係佢品牌形象嘅重要元素之一，酒吧嘅奢華熱帶風鸞尾酒係採用可持續發展嘅方法製作，例如回收再用材料同埋重新利用剩餘物料。Potato Head禁用所有塑料，並且停止同唔肯改用無塑料送貨嘅供應商合作。垃圾袋咋樣呢？唔洗擔心，佢哋都係用可重複使用嘅麻袋同埋桶代替。係香港享受100%零廢棄之夜。
5. DRAFTLAND
中環雲咸街63號
呢度冇酒保由零開始調製你嘅飲品，而係一個獨特嘅「鸞尾酒啤酒」概念，將飲品服務簡化到最基本要素 — 提供高質量同埋實惠嘅特色鸞尾酒，令你喺一個無憂無慮、方便同埋舒適嘅環境中品嚐到。可持續發展係佢品牌形象嘅重要元素之一，由啤酒龍頭出嚟嘅鸞尾酒可以大量節省用水量同埋冰塊製作。酒吧實行「唔使裝飾」政策，使用工業生產嘅檸檬酸代替檸檬同埋青檸。
呢啲就係香港酒吧採取嘅可持續性措施嘅例子 — 我哋希望可以啟發我哋嘅讀者去重新思考佢哋嘅浪費習慣。
好耐之前，一位紳士叫做保羅·麥卡尼講過：「我哋應該有更好嘅方法去生產我哋想要嘅嘢，一個不會破壞天空、雨水或土地嘅方法。」
