農曆新年盛宴是一個充滿慶祝和傳統的時刻，其中每道菜都象徵著來年的好運和繁榮。我們首先來探索一下農曆新年盛宴中常見的一些食材及其意義，然後再看看如何搭配這些食材，以找到完美的農曆新年禮物。
從髮菜到蠔豉，從魚到蝦，還有雞肉和各種美酒，每一種食材在創造一頓喜慶吉祥的餐飲中都扮演著重要的角色。讓我們一起深入瞭解農曆新年菜肴的世界，發掘這些食材背後豐富的象徵意義吧！
農曆新年盛宴的常見食材
髮菜
髮菜在中國新年盛宴中的象徵意義是「發財」和「財運亨通」。在廣東話中，「髮菜」的發音與「發財」非常相似，而「發財」代表了繁榮和財富的到來[1]。因此，人們相信在新年期間食用髮菜能夠帶來好運和財運亨通。
除了其象徵意義之外，髮菜還富含鐵質，對血紅蛋白的產生提供了必要的營養。因此，髮菜在中國新年的盛宴中不僅具有象徵意義，還能為人體提供豐富的營養價值。
蠔豉
蠔豉在粵語中的發音為「好事」（hou2 si6），寓意著一年充滿吉祥的事件。蠔豉通常與髮菜一同搭配在菜餚中，例如燜豬腳蠔豉髮菜。除了象徵意義，蠔豉還是鋅的良好來源，鋅有助於增強免疫功能和促進傷口癒合。
在中國新年的傳統中，蠔豉是一種重要的食材，它被認為能帶來好運和好事。蠔豉的發音與「好事」非常相似，因此，人們相信食用蠔豉可以帶來一年充滿吉祥和好運的美好祝福。在新年期間，許多家庭都會在菜餚中加入蠔豉，以表達對未來的美好期望。
魚
在中國文化中，蒸魚象徵著生活的富足和順利。「年年有餘」是人們對新年的美好祝福，意味著每年都能有豐盈的收穫和充裕的資源。蒸魚的食材和形狀也與財富相關，魚在中國語言中與「魚」字諧音的「餘」字相似，所以蒸魚被視為帶來財富和繁榮的象徵。
蝦
蝦菜餚在中國新年的飲食文化中具有特殊的象徵意義。蝦的發音與「哈」相似，意味著笑聲和喜悅。因此，人們相信食用蝦菜餚能夠帶來連續的歡樂和好運。在中國新年期間，許多人會準備黃金蝦和白灼蝦等菜餚，這些菜餚以蝦為主要食材，味道鮮美，口感豐富，讓人們在享受美食的同時感受到喜悅和祝福。
雞
農曆新年期間，人們常常享用各種雞肉菜餚，如白切雞、豉油雞和炸子雞。這些菜餚的名稱中的「雞」與「吉」的發音相似，象徵著新年的好運和繁榮。雞肉是一種多功能的肉類，可以用多種方式烹飪，因此成為節慶餐桌上的熱門選擇。
在農曆新年慶祝活動中，這些成分和菜餚具有特殊的意義，為節慶氛圍和文化傳統增添了色彩。通過將這些具有象徵意義的成分融入到你的年夜飯中，你可以尊重傳統，為你的家人和摯愛帶來好運和繁榮。
農曆新年餐酒配搭
在中國文化中，人們常常搭配中餐食用啤酒而不是葡萄酒。然而，隨著時代的變遷，葡萄酒搭配在中國新年慶祝活動中變得越來越受歡迎。中國料理中複雜的口味和香料使葡萄酒搭配成為一項具有挑戰性的任務。但請放心，我們為您準備了一份中國新年葡萄酒搭配指南，以幫助您在葡萄酒和中國美食的世界中遊走自如。
充滿了各種香料
圖片：XO醬炒帶子
菜色：
XO醬炒帶子，黃金粒粒
配搭餐酒：
辛辣和鮮美口感需要一款能夠中和辣味並提升食物風味的葡萄酒：Pinot Noir
鮮味濃郁的菜餚
圖片：髮菜蠔豉燜冬菇
菜色：
髮菜蠔豉
配搭餐酒：
乾蠔的鮮味和Chardonnay的豐富口感完美搭配，讓人回味無窮：霞多麗Chardonnay
Chinese style broth
圖片：蒸魚
菜色：
白切雞，蒸魚
配搭餐酒：
中國湯底的風味細緻，一款清爽且帶有微妙奶油味的氣泡酒可以彰顯湯的甜味：Sauvignon Blanc
具有甜味醬汁和香草的肉菜
圖片：松鼠桂花魚
菜色：
松鼠桂花魚，豉油雞
配搭餐酒：
具有香料和莓果香氣的葡萄酒會是一個不錯的選擇：Shiraz/Syrah
酥脆炸物
圖片：黃金大蝦
菜色：
黃金大蝦 (Golden Prawns), 炸子雞 (Fried Chicken)
配搭餐酒：
泡沫和酸度豐富的葡萄酒與蝦肉的豐富口感形成鮮明對比：Sparkling wine
盆菜
圖片：盆菜
菜色：
盆菜
配搭餐酒：
以其濃郁的口味和結構化的單寧，是與擁有多樣和豐富成分的菜肴完美搭配的選擇：Cabernet
