Pegasus Bay Sauvignon Semillon 2019

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Sustainability Rating:

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Size 1 BOTTLE

Sustainability Rating =100pts
Made in Hong Kong = 000pts
Made in Asia-Pacific =
100 pts

這是一款獨特的傳統白色波爾多混合酒,使用約70%的長相思和30%的赤霞珠。這兩種品種是分階段採摘的,定時收成以優化葡萄的自然風味範圍。這些品種分別發酵,大部分的長相思在不銹鋼桶中發酵,以保留純淨的水果風味(約三分之一含果皮),而所有的赤霞珠都在橡木桶中發酵,以增加質感。少量的長相思也在新的法國橡木桶中成熟,以提供額外的長度和複雜性。這兩種品種都在其天然的酵母渣(sur lie)上陳放約10個月,然後再進行混合。一旦裝瓶,葡萄酒就會在釋放之前再熟成一年,以使其進一步融合。

酒精度14.0%


在釋放初期,這款葡萄酒呈淡檸檬色。香氣表現出強烈的特點,燒焦的柑橘、壓碎的百里香和烤蘋果的香氣與荊棘、花朵和一絲煙火氣息交融在一起。口感豐富細膩,清新的酸度和苯酚驅動力增添了結構、厚重感和複雜性。雖然Semillon成分填滿了口感並賦予了豐富感,但這款酒仍然充滿活力和活力,其爽脆的礦物質風味引領著一個持久的收結。

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