香港環保酒吧如何創造及注入永續性...

你知唔知道香港有啲酒吧係全世界最環保嘅?可持續發展唔係潮流,而係我哋未來嘅使命。咁就嚟睇下呢啲酒吧做到咩啦:

1. PENICILLIN

香港中環荷李活道23號琥珀大廈地下

呢間特別嘅酒吧喺2021年嘅亞洲50強最佳可持續酒吧評選中排名第一,佢發揚「由農場到酒吧」嘅理念,係亞洲首個實行封閉循環概念嘅酒吧。佢地更加加強環保,推出一個叫做「一杯青霉素,一棵樹」嘅計劃 — 每賣出一杯酒,就會喺印尼加里曼丹嘅熱帶雨林種植一棵紅栌樹,每杯酒嘅銷售量都可以減少150克二氧化碳排放。乾杯!

2. ARGO

香港中環金融街8號四季酒店

Argo位於四季酒店,擁有無敵海港美景。但其實今日唔係淨係想介紹佢地個境,而係佢哋嘅「今日有,明日無」菜單 — 菜單上有六款即將面臨危險嘅食材,包括可可、蜜糖、雲呢嗱、蘋果、咖啡同埋米飯等。以蜜糖為例,Argo會供應由元朗同埋大嶼山嘅蜜蜂巢收成嘅本地生蜜,呢啲蜜糖係真正環保同埋手工製作嘅產品。

3. DARKSIDE

尖沙咀梳士巴利道18號維多利亞海傍香港瑰麗酒店

唔好被名字迷惑,佢嘅實際情況正好相反 — 係一個奢華、風格精美嘅酒吧,而且名字非常巧妙。DarkSide嘅飲品列表向九龍嘅「黑暗面」致敬,匯聚珍稀陳年烈酒、歷史悠久嘅雞尾酒同埋令人陶醉嘅現場音樂。DarkSide連續兩年入選《亞洲最佳50家酒吧》同埋《全球最佳50家酒吧2021》。呢間酒吧同ecoSpirits合作,呢個封閉循環合作系統幾乎消除了包裝廢料,並且支持ecoSpirits森林計劃。酒吧嘅氣候友好鸞尾酒都係由回收再生嘅材料製成,避免浪費。

4. POTATO HEAD

西營盤第三街100號

巴里島著名嘅Potato Head Club帶嚟熱帶風情,進駐時尚嘅西營盤區。可持續發展係佢品牌形象嘅重要元素之一,酒吧嘅奢華熱帶風鸞尾酒係採用可持續發展嘅方法製作,例如回收再用材料同埋重新利用剩餘物料。Potato Head禁用所有塑料,並且停止同唔肯改用無塑料送貨嘅供應商合作。垃圾袋咋樣呢?唔洗擔心,佢哋都係用可重複使用嘅麻袋同埋桶代替。係香港享受100%零廢棄之夜。

5. DRAFTLAND

中環雲咸街63號

呢度冇酒保由零開始調製你嘅飲品,而係一個獨特嘅「鸞尾酒啤酒」概念,將飲品服務簡化到最基本要素 — 提供高質量同埋實惠嘅特色鸞尾酒,令你喺一個無憂無慮、方便同埋舒適嘅環境中品嚐到。可持續發展係佢品牌形象嘅重要元素之一,由啤酒龍頭出嚟嘅鸞尾酒可以大量節省用水量同埋冰塊製作。酒吧實行「唔使裝飾」政策,使用工業生產嘅檸檬酸代替檸檬同埋青檸。

呢啲就係香港酒吧採取嘅可持續性措施嘅例子 — 我哋希望可以啟發我哋嘅讀者去重新思考佢哋嘅浪費習慣。

好耐之前,一位紳士叫做保羅·麥卡尼講過:「我哋應該有更好嘅方法去生產我哋想要嘅嘢,一個不會破壞天空、雨水或土地嘅方法。」

 

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