Passel Estate Shiraz 2017

Passel Estate Shiraz 2017

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Size 1 BOTTLE

Sustainability Rating =100pts
Made in Hong Kong = 000pts
Made in Asia-Pacific = 100 pts

2017年的瑪格麗特河產區的葡萄釀造季節極具挑戰性，但最終是有回報的。春季寒冷緩慢，夏季溫和且沒有高溫峰值，三月份濕潤的天氣持續了很長一段時間，這導致果實成熟緩慢，採摘時間比平均時間晚了三周，這顯著增加了該地區的疾病風險。在漫長的季節結束時出現了"印度夏天"，對於那些保持冷靜的人來說，與過去的年份相比，可以在更低的糖度水平下獲得良好的單寧結構和美麗的水果香氣。

酒精度13.9％

這款酒呈明亮的紅色，帶有黑色斑點。香氣中散發著李子皮、白胡椒、紅醋栗和柑橘花的香氣。口感上結合了精緻無瑕的果實單寧和柔和的紅色水果酸度，形成了一幅精緻而錯綜複雜的圖案。黑莓、李子果肉和擠壞的杏子混合在一起，帶來集中、平衡且持續的口感體驗，而礦物質和濕潤的板岩賦予了收結時的極致優雅。

在2011年的瑪格麗特河災難之後，Passel莊園的所有者為一個由西部鈴尾負鼠（Western Ringtail Possums）組成的家庭提供了庇護，他們因火災而無家可歸。負鼠很快適應了新的環境，並在巨大的薄荷樹（Agonis flexuosa）提供的避難所中生活。在整個莊園中可以看到原始的負鼠箱，這些箱子幫助它們重新適應自由生活。

此後，莊園的所有者在小溪旁邊設置了兩個軟釋放的圈養區，以便在莊園中成功進行更多西部鈴尾負鼠的復原工作。他們與當地的保護組織合作，並遵循西澳大利亞野生動物復健的實踐守則。這些軟釋放的圈養區使年幼的負鼠能夠在避難所中安全適應生活，然後再完全釋放回自然環境中。

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