Shaw + Smith Pinot Noir 2021

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Size 1 BOTTLE

Sustainability Rating =400pts
Made in Hong Kong = 000pts
Made in Asia-Pacific =
100 pts

Shaw + Smith在亞得萊德山擁有三個葡萄園,分別位於Balhannah,Lenswood和Piccadilly,總面積為59公頃。這些葡萄園種植了在該地區表現特別出色的品種,包括長相思,霞多麗,黑比諾和西拉。

2021年的葡萄生長季節非常出色,是2020年的創傷後的喜悅。濕潤的冬季降雨為土壤提供了充足的水分,這流向了健康的作物。夏季溫和,成熟緩慢,讓葡萄的味道和強度豐富。手工採摘和分選。使用整粒和整串(20%)發酵。15天的浸皮時間。在法國橡木桶中陳釀,大部分為桶。

這是一款複雜,芳香,中等酒體,具有欺騙性的力量,絲滑的單寧和長期陳年的潛力。2021年的酒款呈現黑櫻桃,深色水果,底層的野味香氣,具有出色的風味和持久的回味。

13.5%酒精度/ 750毫升

這款葡萄酒新鮮、充滿力量和結構,明顯展現出品種特色,整體完美無瑕,卻又充滿複雜性。它表現出樹叢、花園香草、櫻桃李子和香料的風味;我甚至可以說它讓你回味起葡萄酒的特殊之處。

Shaw + Smith一直使用可持續的、環境敏感的做法,包括有機耕作個別區塊、使用羊隻控制雜草、在葡萄園中培育有益昆蟲,並使用海藻肥料,現在不再使用除草劑、合成肥料或殺菌劑。

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