Passel Estate Lot 71 Reserve Cabernet Sauvignon 2015
Passel Estate Lot 71 Reserve Cabernet Sauvignon 2015

Passel Estate Lot 71 Reserve Cabernet Sauvignon 2015

$510.00 HKD 銷售 • 節省

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Size 1 BOTTLE

Sustainability Rating =100pts
Made in Hong Kong = 000pts
Made in Asia-Pacific = 100 pts

這款赤霞珠葡萄酒（霍頓克隆）的葡萄樹朝向南北方向，使用VSP牽引和蔓延修剪。只有在炎熱天氣事件之前和期間才進行非常少量的灌溉，以避免熱應激對果實品質的破壞。進行嫩枝稀疏（2次），以將產量減少到目標水平。果實定型後立即進行側面葉片去除；將植被向東開放，以使串完全暴露在早晨的陽光下。串也會被稀疏，以確保充足的分離。在葡萄成熟期的一半時，將5％的果實（以及任何次生串）丟棄，以實現每公頃6.5至7噸的產量水平（但2015年的產量較低）。然後，果實在收穫前被覆蓋鳥網。

酒精度13.9％

石墨、藍莓、茴香和紅醋栗的陰郁香氣中，夾雜著月桂葉、蔓越莓和乾燥香草的微妙提示。輕鬆的入口和原始的藍色和黑色水果風味，帶來了一個薄膜般的口感，呈現可可豆、礫石和甘草的味道，由極細膩的單寧和平衡的水果質地引導。觸感上升至收結，使口感緊實、活躍且充滿果實，飽和著令人興奮的櫻桃皮紋理。這款酒將繼續優雅地成熟，可儲存10年以上。

在2011年的瑪格麗特河災難之後，Passel莊園的所有者為一個由西部鈴尾負鼠（Western Ringtail Possums）組成的家庭提供了庇護，他們因火災而無家可歸。負鼠很快適應了新的環境，並在巨大的薄荷樹（Agonis flexuosa）提供的避難所中生活。在整個莊園中可以看到原始的負鼠箱，這些箱子幫助它們重新適應自由生活。

此後，莊園的所有者在小溪旁邊設置了兩個軟釋放的圈養區，以便在莊園中成功進行更多西部鈴尾負鼠的復原工作。他們與當地的保護組織合作，並遵循西澳大利亞野生動物復健的實踐守則。這些軟釋放的圈養區使年幼的負鼠能夠在避難所中安全適應生活，然後再完全釋放回自然環境中。

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