Passel Estate Chardonnay 2018
Passel Estate Chardonnay 2018

Passel Estate Chardonnay 2018

$269.00 HKD 銷售 • 節省

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Size 1 BOTTLE

Sustainability Rating =100pts
Made in Hong Kong = 000pts
Made in Asia-Pacific = 100 pts

Chardonnay果實在清晨採摘，冷藏後輕輕與其皮分離。稍微有些混濁的果汁冷靜一天，然後進行了澄清。發酵過程在法國橡木桶中進行，其中35％是新桶。然後，葡萄酒被放置在桶子中，在酵母渣上陳年10個月，每2周進行攪拌。

酒精度12.0％

豐富的香氣中充滿了新鮮切開桃子、茉莉花、奶油蛋糕和烤堅果的味道，並夾雜著更細膩的白梨、肉桂和油桃的香氣。入口酒質豐厚慷慨，帶有結構感和質感，同時又因較細膩的白色水果單寧和多汁的天然酸度而保持平衡。細緻而美味的收結讓口感滿足且渴望更多。現在飲用可享受其新鮮感，或者儲存一段時間後再品嚐，將獲得更多的回報。

在2011年的瑪格麗特河災難之後，Passel莊園的所有者為一個由西部鈴尾負鼠（Western Ringtail Possums）組成的家庭提供了庇護，他們因火災而無家可歸。負鼠很快適應了新的環境，並在巨大的薄荷樹（Agonis flexuosa）提供的避難所中生活。在整個莊園中可以看到原始的負鼠箱，這些箱子幫助它們重新適應自由生活。

此後，莊園的所有者在小溪旁邊設置了兩個軟釋放的圈養區，以便在莊園中成功進行更多西部鈴尾負鼠的復原工作。他們與當地的保護組織合作，並遵循西澳大利亞野生動物復健的實踐守則。這些軟釋放的圈養區使年幼的負鼠能夠在避難所中安全適應生活，然後再完全釋放回自然環境中。

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